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第15章[2/2页]

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    从中午服务员们的表现来看，我发现有些服务细节不够到位，服务太过单调，过于机械化，有很多地方需要提高，看来她们还缺乏服务理念。所以，我准备给她们开个会。

    到了四点，接我班的那位领班是个女的，三十几岁，已婚，面目温和，叫王素珍。因为我已做好接班前的所有准备，所以，接班程序很顺利，下班后，我让我班次人员全部在楼上一空包厢集合，准备开会。

    张静雅笑着问我：“你叫她们上来做什么讲课啊”我说：“是啊，有很多东西需要对她们交代一下，你要不要来听课啊”她笑笑：“那就不必了，不过这样很好，希望你能好好教导，以后就靠你了啊，对了，你等下开会把门关上，我想在门外偷听，呵呵”“你想当门外汉啊，好吧，待会我把音量开大点”她踢了我一脚：“快滚”我却感觉很舒服。

    包厢里，大约十二三个服务员，清一色的女生。待她们坐下后，我一脸严肃，开始发言：“我虽第一天上班，但曾经在服务业做过几年，有点心得和体会。从今天我所观察的来看，发现了诸多问题需要改善和提高，现在，我来跟大家具体说一下我们到底存在哪些的不足和问题，希望大家听后能记住，能照着我说的去做”

    我很高兴她们能聚精会神地听，没有嬉笑打闹的。我继续说：“服务的基本程序不难，不要求大家做的多么标准或神圣，但步骤不能乱，也不能缺少，列如：顾客一来，首先礼貌用语送上前，接着拉椅入座，问候，倒水，点菜，上菜，一直到送客。而在这些程序当中，大家要做的就是细致、周到、态度要好，这样才能体现到服务的价值，要让顾客在这里有种宾至如归的感觉”

    有个女服务员插言：“黄领班，你刚说的迎接客人和送别客人，我们除了面带微笑热情点外，还要注意什么细节吗，我觉得我们应该都做到了啊”我笑着对她说：“在这点上，除了你已经做的那样外，我送你们几句话：迎客在前，送客在后，上楼在客后，下楼在客前”

    我算给她们生动地开完这个会，离开包厢时，我见有个服务员笑着问我：“黄领班，问你个问题好吗”我笑笑：“当然可以”其他服务员都用期待的目光看向我，好象知道她要问什么问题。她显出不好意思的表情，但还是鼓起勇气问我：“黄领班，你结婚了没”我没想到她会问这个，我告诉她：“还没有”她们莺莺燕燕般笑了起来，“那，黄领班”

    “下了班还不回去”一句冷喝声传来，是李东贵。

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