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第11章 中华小当家[2/2页]

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    随后一群人都进入屋内。

    很快居灶房内传来飘香。

    这是郑轩在这里7年以来养成的习惯，只好心情不好，就会下手做饭，然后饮食。

    并非他想自己动手，而是当时的宜兰，非常贫瘠，像样的食材也没有，除了米，番薯就没了，连土豆也是种一茬病一茬，并且当时的饭难吃，家里人只会锅饭，杂烩，没有专业庖丁，哪能好吃？

    最后只能自己动手，逐渐就成为习惯，至今一直保留着。

    郑轩把鸡胸肉切成丁块，葱切小段，干辣椒剪段去籽，然后下锅爆炒，并加入花生米。

    正宗的宫保鸡丁，要遵循4689法则，鸡丁炒到四成熟时放辣椒，六成熟时放进料汁入味，八成熟时出锅，倒入盘中刚好九成熟，剩下的一成靠余温自动达到全熟状态。

    这道名菜，可是1842年四川一位名叫丁宝桢的官员发明的，他治理蜀地有功，在四川总督任上鞠躬尽瘁，为表彰功绩，朝廷追赠“太子太保”，丁宝桢也被尊称为“丁宫保”，和他发明的这道菜也由此得名为“宫保鸡丁”。

    下一道菜依旧是名菜，名为“嫦娥知情”。

    这是咸丰还没当皇帝时，偷出宫见识京城繁华，民间女子所制作的菜肴。

    先把虾仁和猪肥膘肉剁成细茸，加上蛋清和调料，搅拌均匀后挤成虾丸煎成饼，围在盘子周围，再将切条的鸡肉和芹菜一起爆炒，盛在盘子中央，不但造型美观而且清爽可口，咬在口中充满弹性，特别是虾饼，色泽金黄，令人食欲增。

    最后还有正宗的叫花鸡。

    指叫花鸡在制作上要在郑暄妍身后看着一道道菜被摆出来。

    她到现在都不知道什么回事，自己到底是进了贼窝，还是山寨，完全搞不明白如今的状况。

    原以为会被起义军抓住，或是给“野人”当奴隶，可是时今反而更自由，可让人摸不着头脑，也不知所措。

    便看着他们吃喝，特别是郑明凯吃的最为嚣张，一块鸡腿一口塞进嘴里，连气都不带喘一下。

    满嘴都还鸡油，完全不顾形象。

    就黄也分得几块鸡骨头，专心致志的吃饭，早就把女色抛之门外。

    郑轩瞪了一眼正在奋战的郑明凯之后，他才有些不情不愿的拿着碗，装上饭，弄了两个鸡翅，还有虾丸煎饼。

    一手一个碗走了过来，将饭递给郑暄妍两人，有些刀子嘴豆腐心的说道：“别说我们老郑家欺负同姓人，饿着了你们，你们算是有口福了，我哥下厨，你们京城的厨子吃屎也赶不上。”

    这话说得，郑轩都有些想揍人的冲动。

    郑暄妍也是红着脸，露出难堪之色接过香热的饭，而小西早已经不顾形象的口吃了起来。

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